ボウルにベビポタかぼちゃ、薄力粉、強力粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダー、ドライイーストをいれてザッと混ぜる。

水を少しずつ加えながら箸で混ぜ、そぼろ状になったらひとまとまりになるまでこね、米油を加えてつるんとするまでこねる。

丸めてラップをして暖かいところに置き、2倍くらいの大きさになるまで発酵する。(20分〜)

玉ねぎをみじん切りにしてボウルにいれ、残りのあんの材料も加えて粘りが出るまでまぜる。

打ち粉をして3を取り出し空気を抜きながら8等分にしてそれぞれ丸め直し、濡れ布巾の下で10分休ませる。(ベンチタイム)

打ち粉をして綿棒などで10センチほどの円形に伸ばす。

真ん中にあんを入れて対角の皮を優しく引っ張り指でしっかり留めて包んでクッキングシート（10センチ角）の上にのせる。

蒸し器にお湯を沸かし、7を入れて蓋を閉め強火で10分蒸しあげる。