ホワイトチョコは8等分にして、少し細かくしておく。
牛乳はレンジで５０〜1分温めて、コーヒーを溶かしておく。

材料を全てHBのパンケースに入れて、１次発酵まで終わらせる。

生地が出来たら打ち粉をした台に取り出し、軽くガス抜きし8等分にして丸める。

濡れふきんをかけて１５分ベンチタイム。

綴じ目を上にして手のひらで丸く潰す。中央に砕いたホワイトチョコを乗せて、しっかり綴じる。

敷紙を敷いたマフィン型に綴じ目を下にして入れる。

４０℃で４０分2次発酵(スチーム)
終わったらすぐにオーブン１７０℃予熱。１５分焼く。(過熱水蒸気オーブン使用)