作り方
- 1
ささ身は筋をとって細長く切る。塩麹を加えて混ぜる。そのまま室温で10分または冷蔵庫で半日寝かせる。
- 2
ささ身に片栗粉をまぶす。ささ身にまんべんなくつくように片栗粉の量は調整する。
- 3
フライパンに油を加え中火にする。ささ身を並べフタをして弱めの中火で両面約３分焼く。
-
- 4
青のりを加えて火を止める。
-
コツ・ポイント
ささ身は冷蔵庫で1日寝かせるとよりジューシーに仕上がります。
片栗粉をまぶすときはボールに片栗粉を入れてささ身をまぶすとキレイに片栗粉がつきます。
焼くときはフタをして焼くと中まで火が通りふっくら焼きあがります。
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