作り方
- 1
材料を切る。大根はサイコロ状に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
○の調味料と水を混ぜておく。
- 3
水溶き片栗粉を作っておく。
- 4
フライパンで、大根を茹でる。
-
- 5
大根の茹で汁で、挽肉を湯通しする。（この処理は省いても良い）
- 6
水気を拭いた④のフライパンに★を入れる。挽肉を加えてから、弱火で焼きつける。
最初は触りすぎないようする。 -
- 7
挽肉を軽くひっくり返したら、玉ねぎをくわえる。
-
- 8
⑦に大根を加えて、大根の水分をかるく飛ばすくらい炒める。
-
- 9
○の調味液を加えて、大根の色が変わるくらいまで少し煮詰める。
味を見て、みりんをひと回し味を整える。 - 10
一度火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再度点火して、好みのとろみをつけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
大根は芯が残らない程度に下茹でをしておく。
挽肉を湯通ししたら、くどくなく仕上がります。
大根の葉があれば、刻んで入れても食感のアクセントができて美味しいです。
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