蓮根とたこの彩りマリネ

サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

彩りと美味しさを兼ね備えたおいしいとこ取りのレシピです♪

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材料

4人分
  1. 蓮根 1節(150g)
  2. 水菜 2株(80g)
  3. 紫玉ねぎ 1/2個(100g)
  4. 赤・黄パプリカ 各1/4個
  5. ゆでだこ 約40g
  6. 調味料A
  7. オリーブ 大さじ3
  8. 大さじ3
  9. 砂糖 1と1/2
  10. 醤油 1と1/2
  11. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    蓮根は3mm厚の半月切りに、水菜は3cm幅に切る。紫玉ねぎとパプリカは薄切りにする。たこは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    蓮根を耐熱容器に並べてふんわりラップをし、レンジ500wで4分加熱する。

  3. 3

    ジッパー付袋に、材料と調味料を全て加えてもみ込み、冷蔵庫で30分ほど置いてなじませる。

コツ・ポイント

お好みでレモンやライムを搾っても美味しく召し上がれます。

サンプラザ2月のおすすめレシピです

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レシピ作者

サンプラザ医食同源
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高知県内を中心に、スーパー6店舗、業務用食品スーパー5店舗で事業展開しています。毎月「医食同源」をテーマに食育アドバイザーが考えたレシピと献立をご紹介していきます。
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