アプリでひらく作り方
- 1
大根を下ろす(水は切らない)
- 2
ヘタとガクを取ったナスを縦半分に切り皮に切れ込みを入れたら、食べやすい大きさに切る。春菊も4等分する
- 3
一口サイズに切った鶏もも肉に塩と片栗粉をまぶしておく
- 4
フライパンにサラダ油を引いてナスを皮の方から加え皮全体に馴染ませたら、実の方にも油を絡める
- 5
再度ナスの皮を下にして片隅に寄せるか、お皿に移す
- 6
鶏皮を下にして鶏肉を加えたら、弱火で加熱しナスと鶏肉にじっくり火を通していく
- 7
ナスの皮が柔らかくなればナスを裏返し実の方にも火を通す
- 8
鶏皮にこんがり焼き色が付けば鶏肉を裏返す
- 9
すりおろした大根と醤油、みりん、砂糖を入れる
- 10
春菊の茎を入れる
- 11
弱火で煮込み煮汁がふつふつ沸けば極弱火に切り替えもう2分煮込む
- 12
春菊の葉の部分も入れて1-2分煮る
- 13
熱いまま食べる場合はお皿に盛り付け、冷やして食べる場合は保存容器に入れて粗熱を取る
コツ・ポイント
インスピレーションは、料理研究家のだれウマのレシピ
https://www.yassu-cooking.com/entry/2024/08/08/tori-nasu-mizore-duke
リアクション
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