お茄子たっぷりオープンオムレツ
ローリン＆プラバー @cook_40313004
幼児からお年寄りまで、お好きなソースで美味しく食べられます。
スパニッシュオムレツと、フィリピンのお茄子のピカタのような玉子焼きトルタンタロンとを、さっと作れて世代に合わせた味で食べられるようにアレンジしました。
参考：
和風トルタンタロン https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20878223
お茄子たっぷりオープンオムレツ
幼児からお年寄りまで、お好きなソースで美味しく食べられます。
スパニッシュオムレツと、フィリピンのお茄子のピカタのような玉子焼きトルタンタロンとを、さっと作れて世代に合わせた味で食べられるようにアレンジしました。
参考：
和風トルタンタロン https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20878223
作り方
- 1
なすを1.5cm角ほどのさいの目に切って、すぐにオリーブ油大さじ1を混ぜる。
椎茸をスライスする。 -
- 2
小さなフライパンで、残りのオリーブ油を足し、鶏がらスープの素で味付けして、なすが透き通ってしんなりするまで炒める。
-
- 3
②に溶き卵を流し入れて、底を少し掻き混ぜて火を弱め、八分目火が通ったら整えてから蓋をして火を止め、蒸らして固める。
-
- 4
お皿に置いて切り分ける。
-
コツ・ポイント
幼児はそのままでも鶏ガラスープの素の薄味があり、お醤油が意外と合うので、お年寄りにも喜んで貰えると思います。
焼く前に、カットしたなすにオリーブ油をコーティングするので、油がまんべんなく行き渡り色も黒くなり難いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24485212
