アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎをみじん切りにする
- 2
ボウルにハンバーグのタネの材料を入れ、最初は握るように混ぜる。混ざったらグルグル回して粘りが出るまで混ぜる
- 3
手にサラダ油少々をつけてタネを2等分し、両手でキャッチボールをするように軽く手のひらに打ちつける。これを数回繰り返す
- 4
片手にタネをのせ、2cm厚さのだ円形に整える
- 5
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、❹を並べ入れる。タネの中央を軽く押して少しくぼませる
- 6
3〜4分焼いて下面に焼き色がついたら、上下を返す
- 7
ふたをし、弱火で7分蒸し焼きにする
- 8
竹串を刺し、すぐに手の甲に当ててみる。温かければ火を止めて取り出す。冷たいときはさらに1〜2分焼く
- 9
ペーパータオルでフライパンの汚れを軽く拭き、ソースの材料を入れる。中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる
- 10
器にハンバーグを盛ってパセリを添え、ソースをかける
- 11
☆出来上がり☆
コツ・ポイント
ジューシーに仕上げるコツは、タネの混ぜ方と焼き方。タネを混ぜたら、表面をこんがり焼き、蒸し焼きにして中まで火を通します。
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