大葉は粗みじん切りに、梅干しは種を取り除き包丁で叩いてペースト状にする。

ビニール袋にハンペンをちぎっていれ、袋の上か何回か握って潰す。

②に鶏挽き肉、①、片栗粉、酒、蜂蜜をいれもみ全体をよく混ぜ、2つに分ける。

水にくぐらせたライスペーパーの手前にに③を半分、サイドからはみ出さない程度の長さに細長くのせ、くるくると巻く。

④の両端から具がはみ出さない様に指で少し押し込んだら、ライスペーパーの端を指でつまんで閉じる（余裕があれば折り込む◎）。

同様にもう１本作る。

フライパンにサラダ油を熱し、⑥を入れて時々転がして向きを変えながら全体軽く焦げ目がつく程度に焼く。