【A】★野菜と豆腐の肉味噌炒め★

ピーマンを半分に切り、種を取って乱切りにする。なすはヘタを取り除き、乱切りにする。鶏もも肉は一口大、厚揚げは４等分に切る

ボウルに調味料を全て入れ、混ぜ合わせておく。

熱したフライパンに油をひき、鶏もも肉を炒め、肉に火が通ったらなすと厚揚げを加えてさらに炒める。

ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。しんなりしたら、❸の合わせ調味料を加えて絡める。

器に盛り、糸とうがらしをのせる。

【B】★さつまいもごはん★

さつまいもを皮付きのまま角切りにし、水にさらしておく。

炊飯器に米、目盛り通りの水、さつまいも、料理酒、塩を入れて炊飯する。

炊き上がったら茶碗に盛り、ごまをふりかける。

【C】★きのこの味噌汁★

なめこは軽く水洗いし、水気を切る。えのきは１㎝幅に切る。

鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、⓬を加える。

火が通ったら弱火にして、味噌を溶き入れる。小ねぎを加えて軽く混ぜて、椀に盛り付ける。

【D】★ブロッコリーとゆで卵のサラダ★

ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、火が通るまでゆでる。

ゆで上がったらザルにあけて冷ましておく。ゆで卵をつくり、冷水などで冷ましておく。冷めたら縦に４等分に切る。

ミニトマトは２等分にきる。

ボウルにマヨネーズとすりごまを入れて混ぜ合わせ、冷ましたブロッコリーと４等分した内の２等分のゆで卵を加えて和える。

器に盛りつけ、残りのゆで卵とミニトマトを添える。

【E】★キウイフルーツ★

両端のヘタを切り落とす。その時両端のヘタはとっておく。

皮と果肉の間に包丁の先を入れ、クルクルと回しながら１周させてくり抜く。

くり抜いた果肉を半分に切り、全てを薄くスライスする。

くり抜いた皮に、㉒のヘタを入れて土台を作って器にする。

㉕の中に、スライスした果肉を少しだけ重ねながら並べ、バラの花を作る。