【A】★ブロッコリー・れんこん・豆のサラダ★

鍋に酢水（分量外）を準備しておく。

れんこんを５㎜の一口大にカットする。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。

れんこんを❷に入れ、そのまま火が通るまで加熱する。ブロッコリーは別鍋で火が通るまでゆでる。

❹に火が通ったらザルにあけ、粗熱をとって冷ます。

ボウルに冷めた❺とリーフレタス、ミックスビーンズを入れ、ごまドレッシング、いりごま、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。

❻を皿に盛り、仕上げにパルメザンチーズ（粉チーズ）をふりかける。

【B】★柚子ごはん★

炊飯器に米、ゆず皮、水、料理酒、昆布を入れて炊く。

炊き上がったら昆布を取り出し、さっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛る。

【C】★焼きさばのトマトカレーソースがけ★

にんにくはすりおろし、たまねぎは３㎜幅にスライスする。

熱したフライパンにオリーブ油、にんにく、たまねぎを入れ、たまねぎに火が通るまで炒める。

たまねぎに火が通ったら、カットトマトとすべての調味料を加えて、沸騰するまで煮込む。

煮込んでいる間に、フライパンでさばを焼く。

さばが焼きあがったら、皿に盛りつけ、⓮をかける。

【D】★さつまいもとりんごのはちみつゆず煮★

さつまいもの皮をむき、２㎝の角切りにする。りんごは皮付きのまま８等分にカットし、１㎝の一口大にカットする。

さつまいもとりんご、かぶるくらいの水を鍋に入れ、火が通るまで加熱する。

火が通ったら、はちみつを加えて２～３分ほど煮る。

火を止め、ゆず果汁を加え混ぜ合わせる。器に盛り付け、仕上げにシナモンをふりかける。

【E】★すまし汁★

えのきと水菜は食べやすい大きさのざく切りにする。麩は適量のだし汁につけて戻しておく。

鍋にだし汁、えのきを入れ、沸騰するまで加熱する。

沸騰したら、しょうゆ、料理酒、ねり梅を加えて味をととのえる。水菜を加え、しんなりしたら火を止める

だし汁で戻した麩を椀に入れ、㉕を盛り付ける。