真鯛とあさりのアクアパッツア
尾鷲市海養協 @cook_40321602
地中海料理のアクアパッツア！オリーブオイル、ブラックオリーブ、また、魚介を多く取り入れ、彩りも綺麗になるよう、
トマト、アスパラガスを取り入れました。肥満やダイエットにも効果的です！
アプリでひらく作り方
- 1
（下処理）バットにあさりの砂抜き用の水、塩（分量外）を入れて混ぜ、あさりが重ならないように並べ入れる。
- 2
バットにあさりが被るぐらいの水（分量外適量）を入れ、アルミホイルを被せて30分置いて砂抜きする。
- 3
すり合わせるようにして洗い、水気を切る。
- 4
真鯛は、十字の切り込みを入れ、塩小さじ1/2（分量外）を全体にまぶして10分おく。
-
- 5
表面の水気をペーパーでふき取り、胡椒少々を振る。
- 6
ミニトマトは、洗い、ヘタを取り除く。ニンニクはみじん切りにする。
-
- 7
アスパラガスは、根本を１㎝程切り落とし、根本1/3の皮をピーラーで剥き、４等分に切る。
- 8
フライパンに、オリーブ油とニンニクを中火で熱し、香りがたってきたら鯛を加えて両面に焼き色を付ける。
-
- 9
白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、水（１人/50ml）、あさり、ミニトマト、アスパラガス、ブラックオリーブを加える
-
- 10
沸騰したら蓋をして弱めの中火で７〜８分煮る。
- 11
蓋を取り、お好みで塩、胡椒少々をし、味を整え、スプーンで煮汁をかける。
-
- 12
器に盛りつけて、イタリアンパセリを散らす。
-
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24500111
