ニンニクと長ねぎはみじん切りにします。片栗粉は同量の水と合わせて、水溶き片栗粉にしておきます。

厚揚げは2cmくらいの角切りにします。写真の厚揚げは、調理工程でさらに半分に切りました。

フライパンにサラダ油を熱して、挽肉を炒めていきます。

挽肉の色が変わったら、豆板醤、甜麺醤、ニンニクを加えて炒め合わせます。

２、３分かけて炒め合わせたら、水と鶏ガラスープの素を加えて沸騰させます。

厚揚げ、長ねぎ、そして醤油を加えて煮ていきます。

最後に胡椒を挽き、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

辛みアップと香り付けのラー油をたらし、お皿に移してできあがりです。