椎茸の和風雑炊と茄子の味噌汁
Justpicojumpout @cook_112141268
🌿めかぶ：スーパーで買ったものです。
⚫︎優しい味付けなので食欲からない時や二日酔いの日に
オススメです。
椎茸の和風雑炊と茄子の味噌汁
🌿めかぶ：スーパーで買ったものです。
⚫︎優しい味付けなので食欲からない時や二日酔いの日に
オススメです。
作り方
- 1
⚫︎椎茸の和風雑炊
- 2
椎茸は笠と茎を使います。笠を全て縦/5分割、横/３分割します。茎は硬い部分は捨てて縦/２分割し、横/２分割します。
- 3
切った椎茸はお皿に移します。
- 4
ネギは刻んでお皿に移します。
- 5
材料が揃ったら鍋にお水を入れ中火で温め沸騰してきたら鰹出汁を入れ白米を入れ椎茸も一緒に入れます。
- 6
白米に火が通り柔らかくなったら酒粕を入れて溶いて馴染ませ、ふすま粉を入れ満遍なく混ざったら完成です。
- 7
⚫︎ 茄子の味噌汁
- 8
茄子を縦/２分割にし、更に縦/３分割します。
そして横/６分割程度にしお皿に移します。(※サイズはお好みで) - 9
鍋にお水を入れ中火で温め沸騰してきたら鰹出汁を入れ茄子を入れ蓋をし２分置きます。
- 10
茄子は直ぐに火が通るので時間になったら火を少し弱めて、味噌を溶き全体に馴染んだら完成です。
コツ・ポイント
💡ふすま粉：かなりダマになりやすいのでスイーツ作りで使うような目の細かい茶漉しを使って鍋に入れる事でダマになる事が解消されます。
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nekocan924 -
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