タネを作る。最初に混ぜる組み合わせの材料の内、粉以外を泡だて器でよくまぜ、その後粉を入れて、また泡だて器でよく混ぜる。

①が良く混ざったら、水1000cc入れて混ぜる。

タコは5mm角くらいにカット

長ネギは小口切り

紅生姜は細かくみじん切り

三つ葉は1cmくらいにカット

たこ焼き器を温めて、各穴に丁寧に油を塗る

タネを流し入れ、穴から溢れるほど入れる。

タコ、長ネギ、紅生姜、天かすの順番で入れる

10分放置後、回転させひっくり返す

裏面もまた10程度焼き、それぞれ回転させて、まんべんなく焼く

明石焼き風出汁は、出汁パックと水を煮出して、食べる前に三つ葉をたくさんいれる。出汁にたこ焼きを浸けて食べる