作り方
- 1
キャベツをざくぎり
豆苗根っこから切って、半分切り
薄くネギ斜め切り - 2
沸騰した鍋に塩小さじ1入れて、
同じ鍋でキャベツ1分30秒、豆苗1分、ネギ30秒と順番に茹でる。
全てしっかり水気を絞る - 3
暖かいうちにボールに2を入れて、みじん切りのザーサイとウェイバー、ニンニクすりおろしを入れて混ぜ合わせる。
- 4
味見した後、味が足らなければ塩胡椒、味が整ったらごま油を入れる
- 5
盛り付けして、炒りごまをかけて出来上がり
コツ・ポイント
キッチンペーパーで水気を絞ることと、温かいうちに★印を入れで味を整えること。
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