白身魚の唐揚げ小松菜ソース
ちくのん @cook_40414214
安く手に入る白身魚、バサ(パンガシウス)を唐揚げにして小松菜ソースをかけました。淡白な白身の魚に合います。
小松菜の青くささが苦手な方は小松菜ソースの代わりに大根おろしで召し上がるのもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
バサは２センチ幅ぐらいに切って、塩、こしょう、酒をふってしばらく置く。
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- 2
水気をキッチンペーパーなどでとって、片栗粉と薄力粉を２対１に混ぜたものをまぶす。
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- 3
両面を多めの油で焼く。サラダ油などに少しごま油を加えると香ばしいです。
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- 4
焼けたら油をきる。
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- 5
小松菜はみじん切りにして100mlの水と一緒にミキサーにかける。ブレンダーで撹拌してもいいです。
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- 6
鍋に移し、酒、創味シャンタン、ニンニクパウダー、片栗粉を入れて加熱し、とろみがついたらごま油を加えて塩で味を整える。
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- 7
片栗粉は水溶き片栗粉にして後からトロミを見ながら加えてもいいです。
- 8
魚の唐揚げを盛り付け、小松菜ソースをかける。
コツ・ポイント
小松菜ソースをあまり長く火にかけると風味がなくなるので、火にかけすぎない方がいいです。
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