しめじは石づきを切り、小房に分けておきます。

たまねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、①②を入れて炒め、塩コショウで下味をつけます。

③に小麦粉とバターを入れ、粉っぽさがなくなるまで具材になじませます。

④に島の光めんつゆ、牛乳を2～3回に分けて加え、混ぜます。

全体的にとろみがついてきたら火を止め、そうめんを加えて混ぜ合わせます。

耐熱容器に⑥を入れ、チーズをまんべんなくのせて、トースターまたはオーブンで焼きます。

こんがりと焼き色がついたら取り出します。