ルッコラとはるみのカッテージチーズサラダ
かほくイタリア野菜アンバサダー、野菜ソムリエプロ鐙谷貴子さんのレシピを作成させていただきました。
作り方
- 1
今回使用したイタリア野菜は「ルーコラ・ロケット」です。
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- 2
カッテージチーズをつくる。小鍋に牛乳を沸騰直前まで加熱して加熱を止めて、酢を加え混ぜる。
- 3
器の上にザルを置いてキッチンペーパーを敷き②を流し一晩おいて越す。
- 4
ルッコラ、はるみは食べやすい形に切り、③を散らし、オリーブオイルと塩をかける。
コツ・ポイント
葉はゴマの風味とピリッとした辛みがあります。
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イタ研 -
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