蓮根を水洗いし皮ごと薄く輪切りスライスする。

フライパンに胡麻油大さじ2を入れスライスした蓮根を強火で炒める。

蓮根が半透明になったらエバラすき焼きのたれ1/2本と鷹の爪を輪切りにしてフライパンに入れ中火で煮る。

蓮根にすき焼きのたれが染み茶色になったら火を止め白ごまを適量振り完成。