銀鮭は骨を取って一切れを4等分にそぎ切りにし，塩胡椒して，薄力粉をまぶす。ニンニクはスライスする。

じゃがいもの皮をむいて7㎜の輪切りにし、耐熱皿人参並べてラップをしてレンジで4〜5分加熱する。

フライパンにバターとニンニクを入れ，中火にかけ，バターが溶けたら鮭とじゃがいもを入れて両面に焼き色をつける。

火が通ったら，醤油を回しかけ，器に盛り付け，小口切りにした小ネギを散らす。