
蕪団子(かぶだんご)

COOK1120 @cook_112095881
粃しいな(実の入りの悪い米)を無駄にしなかった大昔の料理で蕪と信州味噌を使う佐久地域の伝統の味です。今ではこの料理を作ることは、ほぼありません。
蕪団子(かぶだんご)
粃しいな(実の入りの悪い米)を無駄にしなかった大昔の料理で蕪と信州味噌を使う佐久地域の伝統の味です。今ではこの料理を作ることは、ほぼありません。
作り方
- 1
粃粉を耳たぶ状に練って団子にする
- 2
蕪をざく切りにして、みそ汁状態に煮る
- 3
ここに粃団子を入れ一緒に煮込む
コツ・ポイント
見た目はすいとんのようです。
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