炊飯器の保温機能で作る生米麴甘酒の作り方
佐賀県産の美味しいお米を使用した、老舗酢の完全無添加・手作りの生米麹を使って、自家製の甘酒を作ってみました。まるでお砂糖を加えたかのように甘く濃厚でありながら、後味はすっきりしていて飲みやすいのが特徴です。材料は生米麹とお水とお湯だけというシンプルさ。炊飯器があれば、「飲む点滴」とも呼ばれる健康的な甘酒を手軽に楽しむことができます。作り方も簡単で、夜寝る前に炊飯器に材料を仕込んでおけば、朝には完成しています。
炊飯器の保温機能で作る生米麴甘酒の作り方
佐賀県産の美味しいお米を使用した、老舗酢の完全無添加・手作りの生米麹を使って、自家製の甘酒を作ってみました。まるでお砂糖を加えたかのように甘く濃厚でありながら、後味はすっきりしていて飲みやすいのが特徴です。材料は生米麹とお水とお湯だけというシンプルさ。炊飯器があれば、「飲む点滴」とも呼ばれる健康的な甘酒を手軽に楽しむことができます。作り方も簡単で、夜寝る前に炊飯器に材料を仕込んでおけば、朝には完成しています。
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【下準備】予めお湯を沸かしておく。
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生米麴300gは固まりがあるものはある程度ほぐしておく。
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炊飯窯にほぐした生米麴を入れる。
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※沸騰したお湯に冷たいお水半量を加えるとおよそ50～60℃くらいになります。
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③に冷たいお水300mlとお湯300mlを合わせたものを入れ、スプーンなどで麹が浸るように混ぜる
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炊飯器で保温し始めると温度が60度まで上がるのでここで30度まで下がっても大丈夫です。
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炊飯器にセットし、布巾を被せ、炊飯器の蓋は開けたまま10時間保温する。保温中は混ぜたり覗いたりせず放置でOK
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10時間後、布巾をとると表面が乾燥しやさしいベージュ色に変化しています。
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全体を下からよく混ぜて、清潔な容器に移して冷蔵庫で保存。
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朝食ヨーグルトに掛けたり、そのまま食べても美味しいですよ。
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保温で12時間放置たもの。変わらず美味しくできました。
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Instagramでもご紹介しています。
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コツ・ポイント
甘酒は、美肌効果や免疫力アップに役立つとされ、ビタミンB群やアミノ酸が豊富に含まれているため、美容と健康におすすめの一品です。朝のエネルギーチャージや、午後のリフレッシュにぴったりです。この美味しさと健康効果を、ぜひご家庭でお試しください！
つくれぽ
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