玉ねぎはくし切りにし、三つ葉は２～３cm長くらいに刻む。カツはあらかじめトースター等で温める。

適当な鍋に玉ねぎと調味料、水100cc（分量外）を合わせて火にかける。

沸騰して玉ねぎに火がとおったら、一旦火をおろして水溶き片栗粉を加える。よく混ざったら、火力を上げて粉っぽさを飛ばす。

程よくトロミがついたら、よく解いた卵液を注ぎ入れる。さらに香りづけに鍋肌からごま油を入れ、一混ぜする。

お椀にご飯を盛り、幅２～３cmくらいにカットしたカツを乗せ、その上から④をかける。

仕上げとして、三つ葉を中央に飾りつける。