大根の柚子入り酢漬け

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さにーさん♡ @cook_40313676

母が毎年大根を収穫したら作るお漬物です。少し甘めのレシピなので、お好みで加減ください。

大根の柚子入り酢漬け

母が毎年大根を収穫したら作るお漬物です。少し甘めのレシピなので、お好みで加減ください。

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材料

  1. 大根(皮むき) 1Kg
  2. A)砂糖 200~250g
  3. A)塩 35g
  4. A)酢(穀物) 60g
  5. 柚子の皮(細切り) 10g
  6. だし昆布(細切り) 7g

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥く

  2. 2

    柚子の皮とだし昆布は細切りにする

  3. 3

    大根はいちょう切りにする

  4. 4

    ボールに③の大根を淹れる

  5. 5

    ④のボールにA)を砂糖、塩、酢の順番に入れる

  6. 6

    ⑤のボールに柚子の皮、昆布を乗せ(混ぜなくてよい)、蓋をして一晩おく

  7. 7

    翌日水が上がっているので、混ぜる

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