厚揚げは4等分に切り豚肉で巻き、塩胡椒をふったら小麦粉→溶き玉子→パン粉の順で衣をまぶす。

油を少し低めにあたためたら❶をゆっくりと揚げる。少し色がつくまでさわらずそっとしておく✖️4面。

順番に揚がったらキッチンペーパーにあげる。一度、揚油をきれいにし、少し火力を強めて２度揚げする。

皿にサラダを盛り❸を添えて出来上がり。