ジェノベーゼ唐揚げ
作ったジェノベーゼソースが余っていたのでふと思い立ち、このソースを鶏肉に塗り込んで揚げた、イタリアンな唐揚げを使ってみました！
ただし、松の実は手に入りにくいので、ジェノベーゼソースには代わりにカシューナッツを使っております。
見た目は多少、ころもが薄くて白っぽいくらいですが、このジェノベーゼ味の唐揚げ、想像以上にイケます！
爽やかなバジル、濃厚な粉チーズ、香ばしいナッツがころもの中のジューシーな鶏肉をさらにBuono!にしてくれます！
もちろん白いごはんのおともやワインなどのお酒の肴としてもベストマッチ！
作るのも簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメな変わり種鶏唐揚げアレンジですよ☆
ジェノベーゼ唐揚げ
作ったジェノベーゼソースが余っていたのでふと思い立ち、このソースを鶏肉に塗り込んで揚げた、イタリアンな唐揚げを使ってみました！
ただし、松の実は手に入りにくいので、ジェノベーゼソースには代わりにカシューナッツを使っております。
見た目は多少、ころもが薄くて白っぽいくらいですが、このジェノベーゼ味の唐揚げ、想像以上にイケます！
爽やかなバジル、濃厚な粉チーズ、香ばしいナッツがころもの中のジューシーな鶏肉をさらにBuono!にしてくれます！
もちろん白いごはんのおともやワインなどのお酒の肴としてもベストマッチ！
作るのも簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメな変わり種鶏唐揚げアレンジですよ☆
作り方
- 1
下準備として鶏肉を包丁で叩き、一口大に切ってから白ワインを絡めてしばらく置いておく。
- 2
生バジル、カシューナッツ、ニンニクを細かくみじん切りにする。付け合わせのキャベツほ千切りにする。
- 3
オリーブオイルにバジル、カシューナッツ、粉チーズ、ニンニク、塩、コショウを加え、よく混ぜる。
- 4
たっぷりの油をフライパンか揚げ物用の鍋で適温まで熱する。
※菜箸を入れて泡が立つくらい。 - 5
鶏肉に③のジェノベーゼソースをよく絡め、唐揚げ粉をまんべんなくまぶす。
- 6
油に⑤の鶏肉を投入して狐色になるまで揚げ、キッチンペーパーなどで無駄な油をとっておく。
- 7
揚がった唐揚げをお皿に盛り、付け合わせのキャベツも一緒に盛り付ければ出来上がり☆
-
コツ・ポイント
鶏肉は胸肉でも腿肉でもササミでも可。
唐揚げ粉は小麦粉、塩、胡椒、ニンニクパウダー等を混ぜてご自宅で作られてもOK!
カシューナッツを松の実にすれば、さらに本格的なジェノベーゼソースに。クルミを使っても可。
似たレシピ
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余った唐揚げで。バジルソース味。 余った唐揚げで。バジルソース味。
油淋鶏も美味しいですがたまにはバジルもいかがでしょう。唐揚げを冷凍しておき、弁当のメインに困った時などアレンジしてます。
KENIKONG -
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