柔らか豚肉の生姜焼き
ちゅーりっぷママ @cook_40215218
肉に粉を振らないのでスッキリと食べられる。
しっかりと調味料を揉み込むので肉も柔らかい。
筋切りをしっかりすると肉が丸まったり反ったりしないで綺麗にやける。
アプリでひらく作り方
- 1
付け合わせのキャベツを千切りにしておく。他にトマトなど好みで添えても
- 2
豚ロースは筋切りをしておく忙しい時は省略しても可
- 3
ボウルに②と⚫︎を全て入れ、水分がほとんどなくなるまでよく揉み込む。肉を潰さない様に優しく揉む
- 4
170℃に熱したフライパンに一枚ずつ広げて、3枚ずつくらいを順番に焼いていく。温度設定がない場合は中弱火〜中火で
- 5
フライパンが焦げてきたら軽く洗うか拭いて、なるべく綺麗な状態で肉を両面に焼き色がつくまで焼いていく。
- 6
キャベツなど付け合わせをおいた器に焼けた肉を盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
筋切りをしっかりすると肉がまるまらないが、忙しい時は省略してもいい
調味料を揉み込む時は肉を潰さない様に優しく。
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