所沢焼きだんご(甘くない醤油焼きだんご)

米粉は大きめのボウルに入れ、熱湯を注ぐ。菜箸でざっと混ぜ、まとまってきたらヘラやすりこぎなどで滑らかになるまでこねる。

触れる温度になっていたらひと口大に丸める。湯気の上がった蒸し器で１０〜１５分蒸す。蒸しあがったら冷水にとって冷ます。

七輪の炭火かコンロのグリルでAを何度か塗りながら焼く。醤油の色が濃くつき、軽く焦げ目もついたら完成。