作り方
- 1
小松菜は洗って、細かく刻む
- 2
水を鍋にいれて湯を沸かし、切った小松菜を入れる
- 3
鶏ガラスープの素と麺つゆで味を整える
- 4
卵を器に割って、よくかき混ぜて溶き卵にする
- 5
沸騰した鍋の中に、卵を少しずつ回し入れて、そのまましばらく加熱する
コツ・ポイント
かきたまスープを作る時は、あらかじめ卵はよくかき混ぜておき、スープが沸騰している状態で細く流し入れ、すぐにはかき混ぜずに、あとからゆっくり混ぜると、汁が濁らずきれいにできます。
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