小松菜のかきたまスープ

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小松菜のかきたまスープ

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材料

3人分
  1. 小松菜 1株
  2. 1個
  3. 500ml
  4. 鶏ガラスープの素(中華スープの素でも可) 適量
  5. 麺つゆ 少々

作り方

  1. 1

    小松菜は洗って、細かく刻む

  2. 2

    水を鍋にいれて湯を沸かし、切った小松菜を入れる

  3. 3

    鶏ガラスープの素と麺つゆで味を整える

  4. 4

    卵を器に割って、よくかき混ぜて溶き卵にする

  5. 5

    沸騰した鍋の中に、卵を少しずつ回し入れて、そのまましばらく加熱する

コツ・ポイント

かきたまスープを作る時は、あらかじめ卵はよくかき混ぜておき、スープが沸騰している状態で細く流し入れ、すぐにはかき混ぜずに、あとからゆっくり混ぜると、汁が濁らずきれいにできます。

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