エリンギで作るおつまみメンマもどき
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
見た目はメンマなエリンギ副菜です♪
甘酸っぱいけれどバターでまろやかに。
エリンギの大量消費に。付け合わせの一品に。作り置きしてビールのお供やお弁当にも(*^_^*)
【レシピの生い立ち】
エリンギバターが食べたいなとエリンギを2パック買ってありましたが、食べる機会を失い作り置き用に急遽変更！明日のお弁当のつけ合わせにすることにしました。
エリンギで作るおつまみメンマもどき
見た目はメンマなエリンギ副菜です♪
甘酸っぱいけれどバターでまろやかに。
エリンギの大量消費に。付け合わせの一品に。作り置きしてビールのお供やお弁当にも(*^_^*)
【レシピの生い立ち】
エリンギバターが食べたいなとエリンギを2パック買ってありましたが、食べる機会を失い作り置き用に急遽変更！明日のお弁当のつけ合わせにすることにしました。
作り方
- 1
エリンギを洗って根元少々を切り落とします。カサを分けてから縦半分に切りスライスします。カサも薄めに切ります。
-
- 2
フライパンにバター（サラダ油等でも可）を入れてやや強火にかけます。
-
- 3
バターがほぼ溶けたところへ、エリンギを加えます。そのまま強めの火で炒めます。
-
- 4
エリンギがしんなりしてきたら、水を加えます。砂糖・鶏がらスープの素・醤油も加えます。
-
- 5
大きく全体を混ぜながら炒め煮をします。汁気を飛ばすようにします。
-
- 6
ほぼ汁気がなくなったら、酢と炒り白ゴマを加えて1分炒めて出来上がりです。あれば水菜やレタスなど青モノを添えて頂きまーす♪
-
コツ・ポイント
お弁当にも合うように濃い味付けの分量を載せています。薄味が良いなら、醤油は大さじ1で砂糖も酢も少々減らします。
ゴマは沢山かけると良い香りです。
レタス巻きにして食べても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24595695
