玉ねぎをみじん切りにする。フライパンに油を熱し、挽肉、玉ねぎの順に炒め、塩コショウする。

①のカレー粉を入れ炒め、ソースとケチャップを加え炒める。

別のフライパンに油を熱し、１人分(卵2個)の溶き卵を流し入れ、②の1/3の具を乗せ、折りたたむ。

③を器に盛り、パセリを振りかける。