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かぶのスープ・ふりかけ
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かぶのスープ・ふりかけ-レシピのメイン写真

かぶのスープ・ふりかけ

Marbas
Marbas @cook_Marbas
神奈川県→2018年から茨城県

息子が小学生の時に、海老のすり身を入れて作っていたのですが、今は息子も居ないし、私が海老アレルギーなので、挽き肉で作ってます☆

アワビのオイスターソースが無ければ、普通のオイスターソースでも◎

息子が小学生の時に、海老のすり身を入れて作っていたのですが、今は息子も居ないし、私が海老アレルギーなので、挽き肉で作ってます☆

アワビのオイスターソースが無ければ、普通のオイスターソースでも◎

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かぶのスープ・ふりかけ

Marbas
Marbas @cook_Marbas
神奈川県→2018年から茨城県

息子が小学生の時に、海老のすり身を入れて作っていたのですが、今は息子も居ないし、私が海老アレルギーなので、挽き肉で作ってます☆

アワビのオイスターソースが無ければ、普通のオイスターソースでも◎

息子が小学生の時に、海老のすり身を入れて作っていたのですが、今は息子も居ないし、私が海老アレルギーなので、挽き肉で作ってます☆

アワビのオイスターソースが無ければ、普通のオイスターソースでも◎

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材料

4人分
  1. かぶのスープ
  2. 小かぶ 1束
  3. 挽き肉 80g
  4. ネギ(みじん切り) 少々
  5. 塩コショウ 少々
  6. 醤油 少々
  7. 片栗粉 少々
  8. 水 適量
  9. アワビのオイスターソース(又はコンソメ) 適量
  10. 酒 少々
  11. ふりかけ
  12. 残った葉っぱ(みじん切り) 全部
  13. しらす 好きな量
  14. 胡麻 好きな量
  15. 明太子(かねふく) 1本
  16. 昆布つゆ 適量
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作り方

  1. 1

    かぶと、葉っぱの部分に分けて、味がしみやすいように、皮を剥きます。

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方1写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方1写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方1写真
  2. 2

    果物ナイフや、小さなスプーンで、中身をくりぬいて、器を作ります。

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方2写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方2写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方2写真
  3. 3

    ※下側になる部分を少し切ると、転がらないので、煮込みやすいです☆

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方3写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方3写真
  4. 4

    100均の氷を作る容器で作った、冷凍してある挽き肉を使います。(2個分)

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方4写真
  5. 5

    お肉を電子レンジで、ラップをしたお皿で、600wで2分くらいチンします。

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方5写真
  6. 6

    表面に付いているアクを、軽く水洗いで落とします。
    (熱いので、素手でやる場合は注意)

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方6写真
  7. 7

    鍋にお水を入れて、火に掛けておきます。

  8. 8

    ネギをのせて、お肉を少しほぐします。

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方8写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方8写真
  9. 9

    塩コショウ・醤油・片栗粉と、お肉をよく混ぜます。

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方9写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方9写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方9写真
  10. 10

    かぶの中に、お肉を詰めていきます。(写メ取り忘れました★)

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方10写真
  11. 11

    かぶの葉っぱがバラけるように、カットしてよく洗い、みじん切りにします。

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方11写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方11写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方11写真
  12. 12

    お湯が沸いたら、くりぬいた部分・葉っぱ・肉詰めしたかぶを入れて、酒・オイスターソースを入れて、弱火で煮込みます。

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方12写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方12写真
  13. 13

    油を入れたフライパンに、葉っぱを入れて、軽く炒めます。

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方13写真
  14. 14

    しらす・胡麻・明太子・昆布つゆを入れて、炒めます。

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方14写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方14写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方14写真
  15. 15

    葉っぱに、火が通れば、器に盛って、ふりかけは完成☆

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方15写真
  16. 16

    スープは、たまに混ぜながら、アクを取って、お肉に火が通っていたら味見をして、大丈夫であれば

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方16写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方16写真
    • かぶのスープ・ふりかけ作り方16写真
  17. 17

    火を一旦止めて、水溶き片栗粉を入れ、グツグツしたら、1分以上 加熱します。

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方17写真
  18. 18

    器に盛って、スープも完成☆

    • かぶのスープ・ふりかけ作り方18写真

コツ・ポイント

挽き肉と片栗粉をよく混ぜて入れると、中身が飛び出しにくくなります☆(挽き肉の代わりに、海老のすり身を入れる場合も、同じように片栗粉を入れて、よく混ぜて下さい☆)

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Marbas
Marbas @cook_Marbas
2025/03/26 15:09に公開
神奈川県→2018年から茨城県
我が家では主に、醤油の代わりに、昆布つゆ・砂糖の代わりに、はちみつを使っています。調味料を、いちいち計量するの嫌いデス。クックパッドで記入する為に、仕方なく計っている感じですね~★登場する物で、食材&調味料は主に、コストコ・業務スーパー・ロピア・ストッカー(AEON)・ジャパンミートの物になります☆調理器具は主に、鍋&フライパン→ティファールのセット商品・お玉&お皿→100均になります☆はてなブログで、アバウト料理レシピも書いてありますん。https://nyanbaku.hateblo.jp/よく使う調味料 等は、・砂糖→蜂蜜・てんさい糖・ラカント・ざらめ・塩→天然系の塩・お酢→ミツカンのカンタン酢・醤油→ヤマサの鮮度キープボトルシリーズ・味噌→円熟の麹味噌(コストコ)・昆布つゆ→ヤマサ・コンソメ→味の素・生姜チューブ→業務スーパー・にんにくチューブ→業務スーパー・オイスターソース→リキンキ(コストコ)・レモン汁→ポッカレモン100・だしの素→ヤマキ・シマヤ(業務スーパー)・牛肉だしの素(韓国)→業務スーパー(コストコのだと、個包装タイプ)・貝だしの素(韓国)→業務スーパー・ラー油→業務スーパー・七味唐辛子・塩コショウ・塩こん部長・油・胡麻油・片栗粉・重曹(DAISO)たま~に買う調味料・ピュアセレクトマヨネーズ(キューピー)・たこ焼きソース→おたふく我が家では、ソース&ドレッシングが無いんですよね。手作りしてる、食べれないとかじゃなくて、使わないんです…(゜゜;)サラダは、もずく酢かけたり、味の濃いおかずと一緒に食べているので、無くても気にならないんですよね。旦那も同じタイプの人そもそも、調味料増やし過ぎても、業務用サイズの調味料を買うので、冷蔵庫のスペースが足りなくなるのは避けたいので…(; ̄ー ̄A
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