ウインナーとブロッコリーの卵スープ
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「ソーセージのキャベツのスープ」を参考に自分の好みでアレンジ。キャベツに代えて，お安い冷凍のブロッコリーを使い卵を足したことが味のキメ手です。
ウインナーとブロッコリーの卵スープ
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「ソーセージのキャベツのスープ」を参考に自分の好みでアレンジ。キャベツに代えて，お安い冷凍のブロッコリーを使い卵を足したことが味のキメ手です。
作り方
- 1
ウインナーは2cm長さに指先でちぎる。ブロッコリーはラップをかけ500Wで110秒レンチン。玉ネギは5mm幅に切る。
-
- 2
フライパンに油をひき玉ネギを加えて透け始めるまで炒める。
-
- 3
2にウインナーを加えて脂気に滲み出るまで炒める。
-
- 4
3にブロッコリーと半分に切ったトマトを加えて脂気を馴染ませる。◇を足して蓋をし3分くらい蒸し焼きにする。
-
- 5
4に湯を足す。沸いたら弱火にし蓋をして弱火で3分煮る。塩で味を整え強めの中火にしてよく溶いた△を回しかけて火を消す。
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- 6
5を器に移し仕上げに黒胡椒を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、ウインナーを包丁の刃先で小さく刺しておくとちぎりやすくなります。ブロッコリーをレンチンする際は、ラップに隙間を開けます。5では、溶き卵を加える際に沸かしておかないと沈んでしまいます。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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