我が家のハンバーグ
旦那がハンバーグ好きなので、美味しいハンバーグを作るため試行錯誤し辿り着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒める。飴色になり、一部狐色のコゲがついてるくらいが理想。
- 2
玉ねぎごとフライパンを冷やす(同じサイズのフライパンがあれば、流しでそれに水をいれ、玉ねぎいりのフライパンを上に載せる)
- 3
牛脂を細かく刻んでおく(牛脂は冷凍庫にいれておくと長持ちするし扱いやすくなる)
- 4
フライパンが冷えたら、ひき肉、その他の具材を全部(牛脂も)入れてよく捏ね、形を整え、肉をこねたフライパンでそのまま焼く
- 5
中火で3〜5分、いい感じの焦げ目がつくまで片面を焼いたら、水をフライパン水位が0.5cmになるくらいいれ、蓋をする
- 6
7分焼き火を止め、3分蒸らす
- 7
ハンバーグを皿に盛り、お好みでソースをつくる
コツ・ポイント
焼く前のタネの厚さは3センチくらい、真ん中は窪ませる、表面がテカテカするまで空気抜きをすると割れにくくまん丸のハンバーグになる
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