ヨーグルトソースのチキン南蛮～適塩～

Name: ヨーグルトソースのチキン南蛮～適塩～
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（皮つき） 300g; 薄力粉 適量; 溶き卵 適量; 揚げ油 適量; ・ぽん酢しょうゆ 大さじ3; ・砂糖 大さじ1; ・赤唐辛子の輪切り 1本分; ・ビヒダスプレーンヨーグルト 80g; ・ゆで卵のみじん切り 1個分; ・玉ねぎ 1/4個; ・きゅうり 1/3本; ・塩 1g; ・こしょう 少々; お好みの野菜 適量

森永乳業のキッチン @morimilk

ビヒダスヨーグルトを使ったヨーグルトタルタルソースで、さっぱりと味わえるチキン南蛮です。
チキン南蛮とは、揚げた鶏肉を甘酢に漬け込み、タルタルソースで食べる宮崎県の郷土料理です。

ヨーグルトソースのチキン南蛮～適塩～

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材料

3人分

鶏もも肉（皮つき） 300g
薄力粉適量
溶き卵適量
揚げ油適量
甘酢
・ぽん酢しょうゆ大さじ3
・砂糖大さじ1
・赤唐辛子の輪切り 1本分
ヨーグルトタルタルソース
・ビヒダスプレーンヨーグルト 80g
・ゆで卵のみじん切り 1個分
・玉ねぎ 1/4個
・きゅうり 1/3本
・塩 1g
・こしょう少々
お好みの野菜適量

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作り方

1

鶏肉は厚い部分が均一になるように包丁で切り開きます
2

バットに甘酢の全材料を入れて混ぜ合わせます
3

①の鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせます。160～170℃に熱した揚げ油で肉に火が通るまでじっくりと揚げます
4

熱いうちに②に入れて衣がしっとりするくらいまで漬けます
5

ヨーグルトタルタルソースを作ります。玉ねぎ、きゅうりはみじん切りにし、玉ねぎは水にさらして水気を絞りボウルに入れます
6

⑤にヨーグルトとゆで卵を加えて混ぜ、塩とこしょうで味をととのえます
7

お好みの野菜と一口大に切った鶏肉を盛り付けて⑥のヨーグルトタルタルソースをかけて仕上げます

コツ・ポイント

鶏肉は味が染み込むように、熱々のうちに甘酢に漬けましょう。
漬ける時間はお好みですが、長く漬けすぎると衣がはがれることがあるので注意しましょう。

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2025/04/10 00:11に公開

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チキン南蛮ゆで卵キュウリ鶏もも肉薄力粉ヨーグルト玉ねぎ甘酢トウガラシ

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