かつお菜いっぱいの水餃子 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
かつお菜は名前のとおり、微かに鰹の香りを感じるのは間違いではないみたいです。
出し汁に入れても水餃子にしても、美味しい出汁の香りがするような気がします。
最近は近所のスーパーマーケットでも、運がいいと手に入るようになったのが嬉しくてたまりません。
かつお菜いっぱいの水餃子 発酵玉葱
かつお菜は名前のとおり、微かに鰹の香りを感じるのは間違いではないみたいです。
出し汁に入れても水餃子にしても、美味しい出汁の香りがするような気がします。
最近は近所のスーパーマーケットでも、運がいいと手に入るようになったのが嬉しくてたまりません。
アプリでひらく作り方
- 1
かつお菜は洗って水気を切り、ちぎります。
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- 2
蒸し器の強火で蒸します。 グランシェフのパワースチームで5分蒸しました。
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- 3
②をフードプロセッサーにかけてから厚手のキッチンペーパーに包みしっかり水気を絞ります。手で切るなら、細かいみじん切りに。
- 4
③と挽肉を混ぜて、◎印の調味料を混ぜて一晩寝かせました。
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- 5
一晩寝かせた肉だねです。
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- 6
ヨモギ入りの皮に包みました。
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- 7
普通に包んで水餃子用に先を水で止めました。
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- 8
お皿を温めておいて餃子を熱湯で茹でます。空豆とアスパラガスとレモンを添えました。 ポン酢やラー油などを添えます。
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- 9
鰹出汁でお吸い物にしました。 レシピID: 22337725
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- 10
水餃子とスプラウト。餃子の付け合わせにスプラウト。 レシピID: 23890654
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- 11
焼き餃子とスプラウト。
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- 12
かつお菜入りのラーメン。 レシピID: 21282095
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- 13
豚肉とかつお菜の温かい蕎麦。 レシピID: 21650333
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コツ・ポイント
肉だねは、すぐ使って馴染まず、失敗してからは必ず寝かせています。
つくれぽ
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