せせりの大葉塩ダレ焼き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
せせりの大葉塩ダレ焼き
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
せせりは食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて下味をつける。
- 2
ブロッコリーは小房に分け、芯は外側を少し剥き、細かく切る。
- 3
ミニトマトは横1/2にカットする。
- 4
フライパンにサラダ油をひいて、①のせせりを炒める。半分くらい火が通ったら、②と③の野菜類を入れて炒める。
- 5
全体に火が通ったら、大葉塩ダレをまわしかけて混ぜ合わせる。
- 6
器に盛り、5㎜幅程度にざっくりと切った大葉をのせる。
コツ・ポイント
下味使いにも万能な大葉塩ダレを味付けにもダブルで使用。ブロッコリーなどアブラナ科の野菜は油と相性が良いので、炒めるのがおすすめです。トマトにはうまみ成分があるので、塩ダレと相まって余分な調味料を使用しないで旨みをUPさせることができます。
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