雛祭り！花見弁当！真鯛大根の桜ちらし寿司
昆布締めした真鯛の塩味と旨味、炒り卵の甘み、カニ缶の風味に酸味が少ない優しい味の紅くるり大根を和えた酢飯が合わさり、食感も楽しく、食べやすくて美味しい一品になりました。桜の塩漬けとシャキシャキの絹さやもいいアクセント！酢飯が苦手な人にもお勧めです。ピンク色の酢飯はオシャレでお祝いやお花見にもピッタリです。真鯛は昆布締めをしてあるので保冷剤を付けてお弁当にするのもお勧めです。
雛祭り！花見弁当！真鯛大根の桜ちらし寿司
昆布締めした真鯛の塩味と旨味、炒り卵の甘み、カニ缶の風味に酸味が少ない優しい味の紅くるり大根を和えた酢飯が合わさり、食感も楽しく、食べやすくて美味しい一品になりました。桜の塩漬けとシャキシャキの絹さやもいいアクセント！酢飯が苦手な人にもお勧めです。ピンク色の酢飯はオシャレでお祝いやお花見にもピッタリです。真鯛は昆布締めをしてあるので保冷剤を付けてお弁当にするのもお勧めです。
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- 1
紅くるり大根を縦半分に切り、スライサーでスライスし、□と合わせて冷蔵庫で1時間程漬けたら完成です。
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- 2
紅くるり大根はイチョウ切りにします。カニ缶は汁をきっておきます。
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- 3
昆布は水で湿らしたキッチンペーパーで全体を拭いておきます。
- 4
真鯛に塩を振って10分置いたら両面を2で挟み、きつめにラップをして冷蔵庫で半日置き、2㎝幅にそぎ切りします。
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- 5
すじ取りをした絹さやを沸騰した鍋に塩(濃度1%程度)を入れ、1分茹でたら湯切りして冷まし、斜め半分に切ります。
- 6
桜の塩漬けは30分程水にさらして、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。
- 7
■炒り卵
鍋に◎を入れ、中火の弱火にかけ、卵を切りながら手早く菜箸でかき混ぜます。 - 8
■炒り卵
全体がほろほろになってきたら火を止め、トレーなどに広げ、粗熱を取っておきます。 - 9
ボウルにご飯と△と白ごまを入れて混ぜ込みます。
-
- 10
器に9を盛り付けたら具材を乗せ完成です。
コツ・ポイント
酢飯の酸味が物足りない場合はお酢で調整してください。今回はサトウのごはん2個で作りました。
つくれぽ
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