Chicken Kurma
miami @cook_44629850
濃厚でクリーミーなカリー。
フェンネルの香りとブラックペッパーの辛み。
フランスパンにも合います。
ある南インド料理店の味を目指しつつオリジナルな部分をいれて作ってみました。
Chicken Kurma
濃厚でクリーミーなカリー。
フェンネルの香りとブラックペッパーの辛み。
フランスパンにも合います。
ある南インド料理店の味を目指しつつオリジナルな部分をいれて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ムネ肉の皮をとり、大きめな一口大に切る
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- 2
①マリネ用を加えて混ぜて馴染ませて1時間程冷蔵庫に入れておく
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- 3
②のカシューナッツとココナッツ以外をパウダーにする。
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- 4
ミキサーに②のパウダーにカシューナッツとココナッツをいれて水を分量外200ml程入れて長めにミキサーをかける。
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- 5
カレーとは別の鍋でジャガイモを茹でる。沸騰したお湯にジャガイモを入れて弱火で30分ほどゆでる。
- 6
フランスパンにサラダ油をいれて、ハーフスライスに切ったタマネギをいれて、アメ色くらいまでは炒める
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- 7
粗みじん切りにしたトマトを加える。火は中火
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- 8
トマトの形がなくなってきたくらいで、ヨーグルトとスパイスを加えて馴染ませる
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- 9
ペーストを濾して加える。
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- 10
水を加える。ハンドミキサーで滑らかにする。
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- 11
マリネしたムネ肉とジャガイモを加える。
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- 12
10分ほど煮込んで塩加減、水加減を調整して完成。
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