小鍋にトマトがかぶるぐらいのお湯を沸かします。ボウルに氷水を準備しておきます。

トマトは水洗いして手でヘタを取り、ひっくり返して包丁で浅めの十字に切り込みを入れます。

お玉を使って沸騰したお湯にそっと入れ、ゆっくり10秒数えたら、すぐに氷水で急冷します。

切り込みを入れた部分から皮をつまみ、引っ張るように皮を剥きます。

繊維を断つようにスライスしたらお皿に盛り付けラップをして冷蔵庫へ。1時間〜冷やしたら完成です。軽く塩を振ってできあがり。

お好みで、ごま油やオリーブオイルをかけても美味しく召し上がれます。