鶏は塩をパパッと振って下味をつける。トマトは6等分。玉ネギとニンニクはブンブンチョッパーに一緒に入れてみじん切り。

フライパンに小分けバター3個（24g）を入れて弱めの中火にかける。

2のバターが半分くらい溶けたら1の玉ネギとニンニクを入れる。ニンニクの香りが立つまで炒めて取り置きバターは戻す。

バターを戻したフライパンに1の鶏を皮を下にしては並べて中火にかける。

4の鶏に軽く焼き目がついたら返して焼く。色が変わったら取り置く。

5の脂気はそのままで1のトマトの皮を下にして並べる。

6のトマトの皮が剥け始めたら倒してさらに加熱。汁気が出たら形が残る程度に崩してお好みで皮を除く。

7に3の香味野菜と5の鶏を戻して◇を加える。

8にヨーグルトを加えてよく混ぜて弱めの中火で10分くらい煮込む。

9に塩を加えて味を整え小分けバター1個（8g）を溶かす。

皿に温かいご飯を片側に寄せて移し10を盛りつける。

お好みで11の中央を窪ませ卵黄を乗せる。やはりお好みで刻んだ香草（今回は大葉）を散らせばできあかり。