韓国風あさりラーメン

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あさりは旬です。

韓国風あさりラーメン

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材料

  1. サリ麺 110g
  2. あさり 150g
  3. 白ねぎ白い部分 1本分
  4. ごま油(炒め用) 大さじ1
  5. スープの材料
  6. 600㏄
  7. 清酒 大さじ1
  8. 本みりん 大さじ1
  9. コチュジャン 大さじ1
  10. ダシタ(牛だし) 小さじ1
  11. いりこ出汁(顆粒) 小さじ1
  12. 薄口醤油 大さじ2
  13. 砂糖 小さじ1/2
  14. 2g
  15. トッピング
  16. 1個
  17. オクラ 4本分
  18. 茹でわかめ 適量
  19. キムチ 適量

作り方

  1. 1

    あさりは塩ぬきする

  2. 2

    オクラは産毛とヘタの処理をして茹で冷やし、7㎜程度に切る

  3. 3

    出汁は合わせて加熱して置き

  4. 4

    ごま油でねぎを炒め、出汁を入れる

  5. 5

    麺と

  6. 6

    あさりを入れ煮込み

  7. 7

    具材をのせ完成です。

  8. 8

    いただきま~す。

コツ・ポイント

砂抜きするたびに「こんなに色々でてくるんだ」これ近海ものです。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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