お焦げが美味しい😋 簡単！アルジーラ🥔
ヒンディー語でアル（Aloo）はジャガイモ、ジーラ（Jeera）はクミンシード。
つまりアルジーラ(またはアルジラもしくはアルージーラ)は、「クミン風味のじゃがいも炒め」っていう意味！
超安くて超シンプルで超ウマい副菜(サブジ、タルカリ)だよ。
インドやネパールなどのインド亜大陸の家庭ではド定番で、「ご飯の材料も碌にない……でも何か作らなきゃ……」って時にこれが登場する率高め。
塩を効かせればおつまみにも良かったりする。
実はフライパンだけで作るとじゃがいもに火を通すのがちょい難しいのだけど、これはレンチンするので絶対失敗しないレシピだよ。
あと作者の好みで皮付き&焦げ目で香ばしくしてる👀
お焦げが美味しい😋 簡単！アルジーラ🥔
ヒンディー語でアル（Aloo）はジャガイモ、ジーラ（Jeera）はクミンシード。
つまりアルジーラ(またはアルジラもしくはアルージーラ)は、「クミン風味のじゃがいも炒め」っていう意味！
超安くて超シンプルで超ウマい副菜(サブジ、タルカリ)だよ。
インドやネパールなどのインド亜大陸の家庭ではド定番で、「ご飯の材料も碌にない……でも何か作らなきゃ……」って時にこれが登場する率高め。
塩を効かせればおつまみにも良かったりする。
実はフライパンだけで作るとじゃがいもに火を通すのがちょい難しいのだけど、これはレンチンするので絶対失敗しないレシピだよ。
あと作者の好みで皮付き&焦げ目で香ばしくしてる👀
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの芽をとって、皮付きのまま小さい賽の目に切る(←これは作者の好みなので好きな大きさで良い)
- 2
じゃがいもを根菜モードでレンチンする。手抜きポイント。
- 3
フライパンに油とクミンを入れる。
- 4
クミンがパチパチ言って、少し黒くなったら、入れたい人はターメリックやチリパウダー、青唐辛子などを入れる。
- 5
じゃがいもと塩を投入。
- 6
そのまま少し置いて放置。鍋底に押し付けて焦げ目をつける(←作者の好み)。
- 7
鍋を軽くかき混ぜる。
- 8
焦げ目がついたらさっくり混ぜて完成！
コツ・ポイント
クミンシードはしっかりパチパチさせること。
ターメリックはたくさん入れると苦くなるので、ほんの少しでいいよ。
炭水化物のくせに、しっかりご飯やチャパティに合うよ。
ドライなおかずだからお弁当に最適。
慣れると目分量でノープロブレム。
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