ココナッツチャトニは、インドやスリランカの家庭でよく食べられる、新鮮なココナッツを使ったさっぱりしたペースト。
火を使わず、ミキサーなしで作れる簡単でヘルシーな一品！
材料はココナッツ、青唐辛子、コリアンダー、そして塩を少し混ぜ合わせるだけ。
本格的には、マスタードシードやカレーリーフを炒めて香りを立て、仕上げにかける「テンパラ」を加えることもあるけど、このレシピではその手間を省いてシンプルに！
ココナッツの甘さと、唐辛子のピリッとした辛さがうまくマッチして、トーストやチャパティにぴったりな相性なんだよね🌿🔥
特に暑い季節に食欲がないときにも、さっぱりとして食べやすいからおすすめ！
＃ヴィーガン
＃ベジタリアン