とんぺい焼き
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」を使ったとんぺい焼きレシピです。
だしの旨みが効いたふんわり卵で包んだ、たっぷりのキャベツ。
鰹節をたっぷりかけて召し上がってください！
▼「極丸」「本枯かつお本節薄削り」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
極丸 ：https://kezuriba.com/item/tc001/
本枯かつお本節薄削り：https://kezuriba.com/item/tb002/
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは幅7～8mmに切る。
「極丸」の袋を破って中身を取り出しておく。 - 2
ボウルに卵、酒を入れ、卵白を切るようにかるく溶きほぐす。
「極丸」の半量を加えて混ぜる。 - 3
フライパンに油大さじ1を熱し、キャベツを炒める。しんなりしてきたら「極丸」の残りを加えて全体を混ぜ、一旦皿に取り出す。
- 4
フライパンの汚れをきれいにし、サラダ油大さじ1を中火で熱す。
②の溶き卵をもう一度混ぜてから流し入れる。 - 5
菜箸で外側から中央に向けてふんわりと混ぜ、半熟状になったら卵液をフライパン全体に広げる。
- 6
③をのせ、折りたたむように形をととのえながら器に盛る。
- 7
ソース、マヨネーズ、「本枯かつお薄削り」、青のりをトッピングする。
- 8
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
- 9
〜本枯かつお本節薄削りのご紹介〜
柔らかい口どけと上品な風味が特徴の本枯本節を、削りたての風味そのままお届けします。 -
コツ・ポイント
・豚薄切り肉をいれたり、キャベツの半量をもやしに変えてアレンンジしても美味しく作れます。
・レシピでは直径20cmのフライパンを使用しました。
リアクション
レシピ作者
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ホームページはこちらからhttps://kezuriba.com/
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