テハリ（Tehri / Tahari）は北インド〜デカン地方（特にハイデラバード）で親しまれる、
スパイス香る炊き込みご飯。ビリヤニと似ているけど、肉なし or 野菜中心で、
よりシンプル＆家庭的。野菜（じゃがいも・にんじん・豆など）を
ターメリックやクミンなどのスパイスと一緒に炒めて、
バスマティライスと炊き込んだり、混ぜたりする。
ハイデラバードのものはややリッチで、カシューナッツやギーを使うことも。
ビリヤニほどレイヤーや手間はなく、パパッと作れる気取らないご飯。
でも香り高くてしみじみ美味しい、ごちそう寄りな普段ご飯って感じ！
＃ヴィーガン
＃ベジタリアン