プーパッポンカリーもどき
プーパッポンカリーをイメージして作った。炒め物というより卵とじ。カニだしを使い切りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
小ネギは5cm長さに切る。
- 2
パプリカは細切りにする。
- 3
ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油を引いてニンニク、生姜チューブ、豆板醤を弱火で加熱する。
- 5
香りが立ったらカニカマ、小ネギ、パプリカを加えてサッと炒める。
- 6
☆を加えて一度沸かし、弱火で5分煮る。
- 7
火を止めて水で片栗粉を加えよくまぜながら強火にかける。
- 8
とろみがついたら溶いた卵とボイルエビを加えて30秒ほど加熱する。
- 9
最後にナンプラーを回しかけて、器に盛ってご飯と一緒にいただく。
コツ・ポイント
卵は親子丼のようにあまり溶き解さない。白身が残る程度。ココナッツミルクはよく振ってから使う。
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