作り方
- 1
米は洗って30分浸水→ざるにあげておく。
- 2
牛肉はごま油で軽く炒めて色が変わる程度まで火を通しておく。
-
- 3
ごぼう、しいたけ、生姜をそれぞれ切っておく。
-
- 4
鍋に米、玄米甘酒・醤油・酒・みりん・水と生姜、塩ひとつまみを入れてさっと混ぜる。
- 5
ごぼう・しいたけ→炒めた牛肉の順にのせる（混ぜない）
-
- 6
鍋を中火にかけて沸騰 → フツフツしてきたら蓋をして弱火で10〜12分→火を止めて10分蒸らし。
-
- 7
全体をふんわり混ぜて、おこげがあればそれも楽しむ！青ねぎ or ごまを散らして完成！
コツ・ポイント
✴︎炊飯器の場合は「炊き込みモード」があると
安心。なければ早炊きではなく通常モード
で。
ほ
✴︎甘酒の自然な甘さを活かすから、砂糖は使わ
ずOK（牛脂があれば、牛肉を焼くときに少
し使っても旨味UP）。
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