筍の姫皮と鶏皮の食べる梅だし和え
筍の姫皮と鶏皮を使った、フードロスを意識した和え物です。食べる梅だしでさっぱりと仕上げました。
作り方
- 1
耐熱ボウルに鶏皮とヒタヒタの水を入れ、レンジで2分30秒加熱する。水切りする。
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- 2
❶をキッチンペーパーで拭き鶏皮を細切りにする。キッチン挟みを使うと便利です。
- 3
筍の姫皮と筍の皮の白い部分を細切りにする。硬い部分は避け、柔らかい部分を選ぶ。ID: 24667589
- 4
食べる梅だしで全てを和える。ID: 24315174
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コツ・ポイント
硬い部分があるかもしれないので、端っこを食べながら感触を確認しながら調理してください。
鶏胸肉を柔らか工程する時に取り除く鶏皮をラップで薄く伸ばした状態で包み冷凍。日付を書いておくと古い順から使えます。
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